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全面細致檢查 確保食品安全

更新時間:2019年06月25日 作者:毛莉 趙洪建 信息來源: 瀏覽人數:0

311日、15日上午,學校黨委書記、校長聶海英帶領由校級班子成員王兵、孔焱、余德平、羅婕,以及安全穩定與質量管理辦公室毛莉、張多佳等組成的食品安全檢查組,先后兩次深入學校食堂、烹飪實訓基地等區域,對學校食品安全管理、索證索票制度落實情況、從業人員健康管理及培訓、校園環境衛生、食物及餐具消毒、原材料采購、儲存、加工、供餐等環節進行了進行了常規專項檢查,確保學校食品安全。

在食堂原材料間、加工間、操作間、廚房、凍庫、留樣間,檢查組從食品原料采購到送貨驗收入庫及規范儲存,從食材的洗切準備到蒸煮加工,從飯菜加工到分餐配送,從試嘗試吃到留樣保存,從餐廚回收到廚余處理,從餐具清洗到消毒存放……對食品衛生安全的各個環節都進行了詳細檢查,并仔細查看了食堂工作相關臺賬。食堂負責人賴雁、范志偉、王志剛等向檢查組詳細匯報了工作開展情況。

檢查過程中,聶海英校長就學校食品衛生安全管理強調了三點:一是食品衛生安全是學校安全工作中的頭等大事。各部門要牢固樹立食品衛生安全意識,強化責任意識,堅決杜絕食品安全事故發生。二是健全食品衛生安全監督管理常態機制。各序列要在檢查組的組織下,經常性開展食品衛生安全教育、管理、督查。三是要全方位、全過程加強食品衛生安全監督與管理。食堂負責人要加大食品索證和采購渠道的把控力度,切實抓好從業人員食品衛生安全教育培訓,規范認真進行食品采購、存儲、加工、留樣操作、供餐等。要抓細抓實每一個環節,讓師生吃得健康,吃得營養,吃得放心。

  



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